其实，在烘焙圈也有着重名的店铺。
比如在巴黎有一家老字号的蜂蜜店，Maison du Miel，至今已经成立了123年。
而在日本也有一家名为「Maison du Miel」的烘焙店，它是去年5月份才在名古屋开业的。
去年大家也都知道，新冠疫情爆发的时候，选择在这个时候开业，想来也是有着非凡的自信。
我认为它主要是做到了3点。
01
极简风里藏着高级感
从第一眼起，「Maison du Miel」就给人感觉一种简约的时尚感。以白色为主基调，整体清透明亮的店铺视觉，营造了一种轻松享受美味的氛围感。
这种简约风的设计，非常符合当下年轻消费者的主流审美喜好，大气上档次，很耐看！
门外大面积的白墙上，极为抢眼的三盏黑灯落于店名之上，极具巧思，塑造出了强有力的记忆点，为店铺的推广找到了标签。
门框选用了低饱和度的蓝色，呈现出低调的品质感。
内部的陈列一脉相承，看着简洁舒服，有休息区可以提供堂食。店内的服务人员虽然不是很多，但都井然有序，微笑服务，让人宾至如归。
还有灯光的应用：
金黄的面包带来了喷香的气息，在黄色系的灯光下，照得极为温馨。而精致的甜点，在冷色调的甜点柜灯光照射下，又散发着高雅的气质。
味觉上也把控住了甜味的平衡，多以清新的水果来装饰并以酸甜风味来中和，带来复购的实力。
正中央的桌子和侧边的货架上摆放着礼盒装的常温食物，种类丰富，以木质底板衬托，实实在在感受到精致的情调。
总的来说，清晰的产品摆放在空间内不会显得特别拥挤，反而构建了一种独特的视觉美，也能让消费者选购得更方便。
02
产品主线的把控
开酥类产品，层次丰富、泛着金黄诱人的光泽，常年占据着烘焙圈里的“网红”地位。
我分享的很多店里都靠着牛角包、水果丹麦成功出圈，「Maison du Miel」也不例外，他家的开酥同样受到了好评。
01
柠檬开心果牛角包
这款是7月限定，自制的柠檬酱搭配开心果，清新的滋味中和了油香，让牛角包的整体风味更加爽口。
02
杏桃丹麦
在吃杏桃的季节怎么能不来一口杏桃丹麦呢？新鲜的果肉搭配果酱、奶油赋予了丹麦面包更多的灵魂。
03
肉桂卷
经典的风味组合，在牛角包面团之上唤醒了丰富的口感体验。
还有甜瓜加火腿的风味、樱桃、栗子、苹果、巧克力等多种口味与造型。
当然，店售的其他款面包、甜点也都不错。比如巧克力版的牛奶法式，人气就很棒。
如今，线上平台已是大势所趋，尤其国内盛行着直播的风口，传统零售业朝着数字化转型直接提升了服务力。
然而日本，说实话对于这方面并没有特别具有优势，虽然有着网站及电话订购的方式，但发展的速度（不是自夸）还是没有国内来得迅猛与及时。
不过，对于产品选择这块他们还是切中了要点。 「 Maison du Miel 」的线上产品就给我眼前一亮 。
03
线上产品的选择
问：什么样的产品更适合于线上销售呢？
易于打包携带，不会在运输途中影响成品，我认为是最重要的两点。
因此，在产品线规划中，最常被选择的就是常温蛋糕或者巧克力的类目。
另外我们还要明白一点， 如果说，线下门店主要聚焦的是过路客以及附近商圈内的顾客，以产品自身的实力、品牌的影响力、地理条件的优势、清晰的引流广告等来招揽客户。
那么，线上经营的范围性就会更广却又更垂直。
一般来说，线上的顾客很大程度上是靠着粉丝体系应运而生的。老顾客可以循迹而来，有了预定或是外送的服务，提高用户体验。
而对于新顾客来说，我们首先要做到讨喜，通过图片、视频、文章、评价等吸引“素未谋面”、隔着屏幕的新粉。
（截图来源：tabelog）
「Maison du Miel」家的线上产品就通过搭配精美的包装，以套组的形式售出，来增强吸引力。
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黄油焦糖
这款黄油焦糖自上线以来一直好评如潮，可以随身携带的包装，非常方便，包装在简洁可爱的铁盒中，加强了价值感。
肉眼可见的优质原料也是其能够吸引消费者的关键，通过清晰的照片来塑造食欲。
02
柠檬黄油饼干
清爽的滋味从柠檬中焕发，柠檬奶油、柠檬蜜饯缓解了黄油的油腻。夹心的造型简朴中又能透过视觉来寻觅食材的真谛。
它的包装也非常有特色，层层纸张的包裹，给我有种包着一大块芝士的感觉，非常满足，又有别于一般的包装造型。
最后，四个一组装进有调性的盒子内，送礼也非常显气质。
03
蜂蜜柠檬蛋糕
混合着大量的杏仁和一杯柠檬汁打揉出浓郁滋味的面团，清新爽口的滋味受到了大家的欢迎。
为了契合小蛋糕的可爱度，它的包装也区别于前两款的“硬质感”，而是更趋向于清晰可见的视觉效果，为圆滚滚的魅力加分。另外搭配小卡片既有了宣传效果，又增加了质感。
外层的包装盒，分了纸盒与铁盒两种，看着非常干净时尚。
04
其他
还有许多的产品，我就不一一列举了，直接欣赏一波美图吧。
本来线上产品靠的不就是第一眼法则吗？
包装的色感上以杏、白、灰为主体，都是非常低调内敛又能建构气质路线，衬托出内里产品的优质感，可以说是不会出错的色系，如此也能为店铺的整体时尚度加分，吸引到年轻消费者。
产品上，则注重打造了简而美的特点，轻量化的实体感，组装出无负担的成套美，多口味重复性的产品打造，也进一步强化了单品的记忆点。
写在最后：
从店铺设计、线上线下产品选择、包装的助力，「Maison du Miel」都具备着鲜明的风格特点。
而这些的最终目的，就是为了能让消费者获得满意的体验。
在新的商业环境下，我们必须明确除了需要优质的原料来吸粉固粉，也要通过 全方位的对标定位来打造适应多场景下的个性化需求。